طبق الكسكس

طبق الكسكس المغربيالي الكل يعشقه


المقادير

1 كيلو لحم انا استعملت البقري

ربع كيلو حمص مرطب في الماء من البارح

بصلتان متوسطتان

1طماطم

ربطة قزبر ومعدنوس

نصف كيلو قرع اخضر

نصف كيلو قرع احمر

نصف كيلوجزر

نصف كيلو لفت

نصف ملفوفة متوسطة الحجم

1كيلو كسكس مفتول جاهز

التوابل ملح –ابزار-سكين جبير-خرقوم-زعفران-ملعقة سمن –خليط من زيت المائدة وزيت الزيتون

الطريقة

في طنجرة
انا استعملت طنجرة الضغط الكوكوط حطيت فيها اللحم و البصل والحمص و الطماطم
و ربطة الربيع ( محزومة بخيط )ووالتوابل والزيت والسمن و الماء الكافي
وهاهو اصبح جاهز



بالنسبة للخضر انا بخرتهم دون اي اضافات لان امي عندي ضيفة وهي ممنوع عليها الملح وكذاك اطفالي عودتهم اكل الخضار المبخرة دون اي اضافة لا ملح ولا توابل وذ لك لانو صحي اكثر وهاهو اصبح جاهز



بالنسبة للكسكس الكل يعرف كيف يحضروه

اولا اما
نغسله بالماء وبسرعة (باش ميتعجنش لينا) وطريقة غسله ساهلة يوضع في اناء
غارق ويصب علي الماء ثم يحرك باليد ومن بعد نفرغه في مصفات ذات عيون صغيرة ثم نقوم بالضغط عليه حتى نتخلص من الماء الزائد

او نبلله يكاس كبير من الماء ثم نتركه ينشف ومن بعد ندهنه بالزيت ونضيف شوية ملح

ونضعه في الكسكاس لمدة ربع ساعة وتحسب الساعة من بعد مايطلع البخار



يد كتصور ويد كتخدم كنت بوحدي

ونديروه فوق النار



بعد مرور ربع ساعة نفرغوه في قصعة او اي اناء واسع ومباشرة نبلله بالماء وهو ساخن ونفرده ليتشرب وبعدما يبرد نعيده مرة ثانية للكسكاس



وتعاد العملية ثلاث مرات وفي الاخير ندهنه بملعقة صغيرة من السمن وهذا اختياري ثم نقدمه بعدما جهزناه في طبق التقديم النهائي





اتفضلو بالصحة والهنا على قلوبكم

وماتنساوش كل واحد يجيب معاه اللبن

راني ماجبتوش نسيت